GROENTEN

---

Hieronder staat een selectie van enkele kleine groentesoorten die dit seizoen in De Pluktuin geteeld gaan worden, of die in het verleden ooit in de Pluktuin zijn geteeld.

(Bron: XOTUS, Botanisch avontuur)

	A
	Amerikaanse aardnoot Apios americana Deze windende, knollen producerende verre neef van de pinda is een prima gewas voor in de hobbytuin. Knollen smaken als en kunnen worden gebruikt als aardappels. Het gewas komt van oorsprong uit oostelijk Noord-Amerika. Pas vanwege de stikstofbindende eigenschappen goed in een teeltwisseling. Amsoi Brassica Juncea Een van de vele, aantrekkelijke bladkoolgewassen uit verre landen afkomstig, hier nu met veel succes geteeld. Amsoi is de Surinaamse naam, een pittige groente, en valt in de groep bladmosterds. Wordt gestoofd of geroerbakt gegeten, of in jong stadium als saladegroente, meerdere malen oogstbaar. Veelbelovende wintergroente voor in de tunnel: als jonge plant de winter door, voor verse groente uit eigen tuin in winter en vroege voorjaar. Andijvie, Krul Cichorium endivia Een prachtige krulandijvie met diepingesneden smalle bladeren met een prachtig lichtgeel hart. Prima en lekkere versierder van elke salade. Ook mooi als siergroente. Andijvie, Snij Cichorium endivia Dit is een echt nieuw voor Nederland, een snijandijvie. Na het afsnijden van de mooie gekrulde groene bladeren groeit de plant weer uit, om later opnieuw te oogsten. Mooie aanvulling in elke salade voor wie van knisperig houidt. Artisjok, "Groene van Laon" Cynara Scolymus Exclusieve groente, ten onrechte in Nederland weinig geteeld. Prachtige robuste plant, een distelachtige. De bloembodems en vlezige schubben worden gegeten. Een vaste plant, maar niet winterhard. Warme opkweek in maart en planten in half mei geeft al in het eerste jaar oogst van enkele harten. Voor de winter blad bij elkaar binden en afdekken met stro. Asperge "Franklin F1" Asparagus Officinalis Echte delicatesse groente! Asperge is een vaste plant, die op zand of zavelgrond wordt geteeld. Bij deze nieuwe hybride zijn de scheuten al na twee jaar te oogsten. Zaaien april, volgend jaar verplanten op 160 x 40 centimeter.
	B
	Basella Basella Alba In de tropen een overblijvende slingerplant, waarvan de dikke, stevige bladeren en de malse stengeldelen gegeten worden. In Suriname bekend onder de naam Poi. Als groente wordt Basella regelmatig teruggeoogst, zodat er veel zijscheuten worden gevormd. Wordt gestoofd of geroerbakt gegeten. Biet, Geel "Golden Beetroot" Beta Vulgaris Een goudgele biet! Is wat zoeter van smaak dan de rode en geeft nieuwe mogelijkheden voor garnering en kleur in salades. Biet, Tweekleurig Deta Vulg. Barbabietola di Chioggia Ouderwets Italiaans ras. De doorgesneden biet laat witte en rode ringen zien, geeft nieuwe mogelijkheden voor creatieve koks. Bladkool "Mizuna" Brassica Rapa var. Nipposinica Japanse groente. Lijkt veel op Mibuna, maar heeft getande blaadjes, lichter groen en met een duidelijker witte nerf. Gebruik als Mibuna. Gemakkelijke en dankbare teelt. Mizuna Culinair Muzina in het kiemplantstadium kan gegeten worden als tuinkers. De plantjes kunnen met worteltjes en al gegeten worden. Iets groter uitgegroeid is mizuna een prima saladegroente. Niet alleen lekker maar ook heel decoratief door de diep ingesneden bladranden. Oudere mizuna doet het goed als soepgroente en de bladschijf, niet in de stengels, in roerbakschotels. Oudere bladeren zijn eveneens prima te gebruiken als garnering van een vleesschotel of een koude salade. Oudere mizuna wordt in Japan veelal ingemaakt. Dat kan hier dus ook. Tenslotte de bloemetjes. Net als bloemkool en brocoli zijn ook andere koolbloemen eetbaar, zo ook die van de bloempapje gedoopt en gefrituurd kan ook. Dat is heerlijk. Bloedzuring Rumex Sanguineus Het blad van deze plant smaakt uitstekend in salades of kort gekookt als spinazie. Bloemen lenen zich uitstekend als droogbloem. Weer zo'n wilde plant, die meer dan geschikt is als voedsel en als siergewas. Waarvoor zou je het verder zoeken. Bloemkool "All the year round" Varieteit voor zaai in de late herfst of de vroege lente. Afhankelijk van de zaaidatum kan geoogst worden tussen juni en november. Zaaien in etappes is de oplossing. Zo heb je tussen juni en november altijd verse bloemkool. Brave Hendrik Chenopodium Bonus Henricus Een ouderwetse groente! Net als bij Asperge worden de geforceerde bloemstengels gegeten. Voor dit doel afdekken in het voorjaar. Pas scheuten oogsten in het tweede groeiseizoen. Plantafstand 30 centimeter. Broccoli "Purple Early" Gelijk aan de andere "purple sprouting", eerder te oogsten. Brocoletti, mini broccoli Brassica campestris var. rapa De absolute top op broccoli gebied. Heerlijk als roerbakgroente, 'al dente' wel te verstaan. De sterk vertakte plant geeft heel veel kleine minibroccolietjes, die we oogsten voordat de bloemetjes opengaan. Een stukje steel en wat jonge blaadjes doen we er gewoon bij.
	C
	Cichorei, Groenlof Cichorium intybus Al in de oudheid bekend als delicatesse groente! De blaadjes worden in salades gebruikt, maar kunnen ook gestoofd worden. De wortel kan als groente worden gebruikt, maar heeft meer bekendheid voor de bereiding van "surrogaat" koffie. De wortels worden dan gedroogd en geroosterd en daarna gemalen. Uit de bladeren kan ook een prachtige blauwe kleurstof worden verkregen, zowat dezelfde kleur als de mooie bloempjes. Chichorei, gemengd, groen/roodlof Chichorum intybus Een mengsel van 4 soorten mini cichoreien. In 1 keer klaar met lichtgroen, donkergroen, rood en rood hart. Jong oogsten.
	D
	Daikon Rettich "April Cross F1" Raphanus Sativus var. longipinnatus Bekende groente in Japan en China. De wortels zijn wit, langwerpig en het vruchtvlees is "heet", als van radijs. Dit ras is geschikt voor uitzaai in de vroege zomer. Rijp in midden-eind zomer. Ze kunnen rauw worden gegeten, of in roerbak- en stoofschotels worden verwerkt.
	G
	Groenlof Zie Cichorei
	H
	Himalaya Boekweit Fagopyrum tartaricum Keiharde boekweitachtige uit de himalaya. Ondanks slecht weer of slechte verzorging toch produktie. Van het zaad/pakje kan meel gemaakt worden dat hoge voedingswaarde heeft, maar ook het blad kan als spinazie bereid worden.
	K
	Kailan Brassica oleracea var alboglabra Waarschijnlijk ooit uit het Middelandse zeegebeid afkomstig, maar al in zeer vroeger tijden in China geintroduceerd. De groei lijkt op broccoli, maar de bloemstengels die gegeten worden zijn veel fijner, ook de van smaak. Mooie groen-grijze bladeren. De hoofdbloemstengel wordt gesneden, net voor de bloem uitkomt. Zo onstaan weer nieuwe bloemstengels. Een delicatesse. Kiwano Cucumis Metuliferis Zeer decoratieve vrucht, 10 cm groot, oranje met stekels. Bloemschik liefhebbers zijn in altijd erg enthousiast. Het vruchtvlees smaakt naar een combinatie van citroen en banaan. Echt leuk om eens uit te proberen. Teelt als komkommer. Klaroen/Bayem Amaranthus gangeticus Een tropische bladgroente, zeer smakelijk en met hoge voedingswaarde. In voor en najaar onder glas of tunnel, in de zomer ook buiten te telen, kan zo de voorjaarsspinazie opvolgen. Gemakkelijk te telen, weinig ziektegevoelig. Knolkervel Chaerphyllum bulbosum Goed winterharde, oude en bijna vergeten groente. De zetmeelrijke wortels van dit plantje hebben een unieke kervelachtige smaak. Deze groente is weer een voorbeeld van wat er in ons land kan groeien. Zaaien juli-september na koudebehandeling en oogsten in nazomer en later. Kouseband donkergroen Vigna sesquipedails Als de lichtgroen varieteit maar dan met donkergroene en wat compactere peulen, wel even lang. Geliefd in de Indische keuken.
	L
	Linze Lens culinaris Zeer oud cultuurgewas, dat al voor onze jaartelling in Egypte en Klein Azie werd verbouwd. In een mooie zomer kunnen linzen ook in de volle grond groeien, anders beter onder glas of in een tunnel.
	M
	Malva crispa (syn. M. Verbicillata) Familie van kaasjeskruid. Prima salade- en roerbakgroente. De flinke plant wordt tot meer dan een meter hoog. Af ent oe een maaltje oogsten en ook nog eens genieten van de lciht-roze bloemen. Volgens kenners een delicatesse. Molsla "Verbeterde Volhart" Taraxacum ofiicinale Ouderwetse groente. Deze groente is een speciaal geselecteerd ras van de paardebloem. Molsla werd vooral gebleekt gegeten: opkweken: oprooien en in het voorjaar in het donker optrekken. Maar het jonge blad is ook bij een normale grondteelt goed eetbaar, hoort bij de top van de vitamine rijke bladgroentes.
	O
	Okra Abelmoschus esculentus Familie van de Hibiscus. Mooie plant met gele bloemen en decoratieve vruchten. Okra wordt in vele culturen geteeld om de jonge vruchten. Wordt geroerbakt gegeten en veel in soepen en sauzen gebruikt in Arabische landen, Turkije, maar ook in Suriname en Indonesie.
	P
	Paksoi groen Shanghai Brassica rapa var. chinensis Een variant op de witte Paksoi. De plant is kleiner, compacter, steviger, maakt een soort buikje. Heeft lichtgroene bladnerven en is zachter van smaak dan de witte Paksoi. De kleinere kroppen zijn ook prettig, er blijft niet gauw iets van over! Uitstekende roerbakgroente, voor bijv. Tjap Tjoi, Bami Goreng, maar ook heerlijk in soepen Paksoi, wit, mini Brassica rapa var. chinensis De kleine uitvoering van onze grote witte paksoi. Klein geoogst. Op 10 - 15 centimeter hoogte nog lekkerder. Zaai op bedjes en dun gaandeweg de teelt uit. Alles is eetbaar. Lekker in salades en als roerbakgroente. Papaya Carica Papaya Boomvormig, maar kruidachtig gewas. Vruchtboom uit de tropen. De handvormige bladeren zijn bijzonder mooi en het jonge blad wordt o.a. in de Indonesische keuken als groente gebruikt. Pastinaak "Tender and True" Pastinaca sativa Ouderwetse wortelgroente, de laatste jaren weer meer in de belangstelling. Erg voedzaam, kan gestoofd worden of in maaltijdsoepen verwerkt. De smaak is zoet-pittig. De wortles worden laat in de herfst geoogst, maar ook in januari-februari kan dit nog. Zaaien maart-half mei op 35 x 5 cm. Patisson "Peter Pan F1" Cucurbita pepo Verwant aan courgette, maar heeft vruchten met een schitterende vorm. Als kleine witte "pasteien", zoals van Breugels schildereijen, leuk om te vullen. Peper, Ajoema rood Capsicum annuum Mooie geblokte rode peper. Lijkt op kleine paprika. Erg heet. Pepino Solanum muricatum Geeft mooie, eetbare vruchten, die bleekgeel van kleur zijn, met paarse strepen. Van oorsprong uit Peru. In een kasje of serre goed te kweken. Prei "Bluvetia" Een preisoort geschikt voor teelt in de tropen. Prei, winter-"Siegfried Frost" Tot laat in de winter is er te oogsten van deze prei. Grote preien, goede smaak en zeer winterhard. Goede afwisseling met koolgewassen en andere wintergroenten.
	S
	Snijbiet "lucullus" Beta vulgaris varcicia Waardevlle, ouderwetse bladgroente, die de moestuinder het hele jaar door van verse groente voorziet. Al in 1554 werden door Dodoneus een witte en roodstelige snijbiet omschreven. Zowel het jonge blad als salade. Spitskool Net als de 'gewone' spitskool. Teeltwijze: Buiten. Zaaien laatste week van augustus. Oogst vanaf mei. Als halfwas plant de hele winter door te oogsten. Stengelui Allium fistulosum Deze ui maakt geen knol. In een geultje geplant en aangeaard, maakt Stengelui een witte schacht. Schacht en blad worden fijngesneden en rauw, geroerbakt gebruikt. Het fijngesnipperde groene loot wordt rauw gebruikt in salades of aan soepen en schotels op het allerlaat.
	V
	Vleugelboontje Tetragonolobus purpureus Leuk gewasje, met koperrode bloemen en erg mooie peultjes. Ze worden 7-8 centimeter, en hebben 3 vleugels. Worden bereid als boontjes, maar ook gekookt en met een dressing lekker en apart. Makkelijk te telen gewas, bijv. als stamboontjes. Jong oogsten, Een aanrader.
	Z
	Zwartmoeskervel Smymium olusatrum Inheems in Macedonie. Ten tijde van alexander de Grote werd dit kruid al in potten geteeld. Jonge stengels en bladstelen hebben een aparte smaak, lijkt op selderij maar verfijnder. Voor soepen en stoofschotels. Zeekool Crambe maritime Oud gewas wat weer aan populariteit wint, een prachtige plant, wild in het Middelandse zeegebied, met gekruide, blauwgroene bladeren. De enige eigen kool want oorspronkelijk afkomstig van de kusten van Noord West Europa. In het voorjaar, vanaf het tweede jaar, wordt de plant geforceerd, onder een emmer of pot of in een donkere ruimte. De 15 centimeter lange, bleke bloemstengels worden 20 minuten gekookt.